做法：

  １、将嫩笋剥去笋衣，切去根部；

  ２、切寸段，然后切薄片；

  ３、锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀；

  ４、加适量高汤，焖煮七八分钟，加盐调味，淋少许明油即可。

        制作提示:

  如果觉得笋有涩味，炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究，都是直接炒的，也没吃出什么毛病来，我比较喜欢家常的做法，简单的美味。

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